Виктор Винокуров работает из воображения, пишет быстро, спонтанно, безопасно – в его картинах нет развернутого повествования. Он часто сравнивает большой фронт с задним, избегая полномасштабного построения перспективы, которая не вносит динамику в пространственные отношения в его картинах. Основные средства выражения его творчества - цвет, яркость, насыщенность, интенсивность. Окрашивание звуков, декоративность. Винокуров не создает сцену реальной жизни, а передает свои представления, свои мечты о мире, о жизни, о справедливости и красоте. Перед нами вечный праздник, мечта об идеальной гармонии, свободе и открытости.
Работы Виктора Винокурова находятся в коллекциях в России и за рубежом. С 1994 года художник провел около 30 персональных выставок.